PARA 4 PORCIONES
Aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de apio, finamente picado
2 cucharadas de poro, finamente picado
1 taza de arroz
1 pizca de azafrán
2 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta, al gusto
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
En una sartén con un poco de aceite de oliva derretir la mantequilla. Sofreír el apio y el poro hasta que se suavicen. Añadir el arroz y el azafrán. Revolver con la pala y continuar un minuto más. Agregar el caldo de pollo caliente, el laurel y sazonar con sal y pimienta, al gusto. Cuando suelte el hervor bajar la lumbre y tapar. Cocer durante 20 minutos o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté cocido. Se puede servir como guarnición de cualquier platillo.
Grado de dificultad: sencillo
Categoría: pasta
Tipo: arroz
Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, sartén, cuchara y estufa.
